Для приготовления традиционной корейской заправки вам потребуется:
Содержание
Ингредиенты для классической заправки
- 100 мл растительного масла
- 1 ст.л. уксуса 9%
- 1 ч.л. сахара
- 1 ст.л. молотого кориандра
- 1 ч.л. молотого красного перца
- 3 зубчика чеснока
- 1 ч.л. соли
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка ингредиентов
- Очистите и мелко нарежьте чеснок
- Смешайте все сухие специи в отдельной миске
- Подготовьте уксус и растительное масло
Приготовление заправки
| Шаг 1 | Нагрейте масло на сковороде до появления легкого дымка |
| Шаг 2 | Снимите с огня и добавьте смесь специй |
| Шаг 3 | Дайте маслу остыть до теплого состояния |
Варианты заправки
Острая версия
- Увеличьте количество красного перца до 2 ч.л.
- Добавьте 1/2 ч.л. молотого черного перца
- Введите 1 ч.л. молотой паприки
Мягкий вариант
- Замените уксус на лимонный сок
- Уменьшите количество перца до 1/2 ч.л.
- Добавьте 1 ч.л. кунжутного масла
Советы по приготовлению
Технические нюансы
| Масло | Используйте рафинированное подсолнечное или кукурузное |
| Температура | Не перегревайте масло - максимум 120°C |
| Хранение | Заправку можно хранить в холодильнике до 5 дней |
Время приготовления
- Подготовка ингредиентов: 10 минут
- Нагревание масла: 3-5 минут
- Охлаждение: 15-20 минут
Важно:
Перед смешиванием с морковью дайте заправке настояться 20-30 минут для раскрытия ароматов специй.
Рекомендация:
Для аутентичного вкуса используйте свежемолотые специи непосредственно перед приготовлением заправки.
