Палочки для суши (хаси) - традиционный столовый прибор в азиатской кухне. Освоение техники их использования позволит вам комфортно употреблять суши, роллы и другие блюда японской кухни.
Содержание
1. Подготовка палочек
Разделение одноразовых палочек
- Возьмите соединенные палочки в руки
- Аккуратно разломите их по линии соединения
- Потрите палочки друг о друга, чтобы убрать возможные заусенцы
2. Правильный захват палочек
| Шаг | Действие |
| 1 | Положите первую палочку между большим и указательным пальцем, фиксируя ее безымянным пальцем |
| 2 | Вторую палочку держите как карандаш, между большим, указательным и средним пальцами |
3. Техника использования
Основные движения
- Нижняя палочка остается неподвижной
- Верхняя палочка двигается за счет среднего и указательного пальцев
- Не сжимайте палочки слишком сильно
4. Как брать суши и роллы
- Аккуратно зажмите ролл между палочками
- Поднимите, слегка наклонив к себе
- Можно перевернуть ролл и макать рыбой в соевый соус
- Отправляйте в рот целиком, не откусывая по частям
Типичные ошибки
| Ошибка | Как исправить |
| Скрещивание палочек | Держите параллельно, регулируя расстояние между концами |
| Слишком сильное давление | Расслабьте пальцы, держите легче |
5. Этикет использования
- Не втыкайте палочки вертикально в рис - это символ смерти
- Не передавайте еду своими палочками другим
- Не указывайте палочками на людей или предметы
- Не облизывайте палочки
Положение палочек во время паузы
- Положите палочки на специальную подставку (хасиоки)
- Если подставки нет, положите параллельно перед собой
- Не оставляйте палочки скрещенными или в тарелке
Полезные советы
Для тренировки можно попробовать поднимать сначала крупные предметы (кусочки фруктов), затем переходить к мелким (зерна риса). Со временем движения станут точными и автоматическими.
